3 leichte Sommer-Rezepte für Haut & Wohlbefinden

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1. Gurken-Melonen-Salat mit Minze und Geschmack ohne Schwere

Zutaten für 2 Portionen:
½ Salatgurke
¼ Wassermelone oder Honigmelone
1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
frische Minze
optional: Feta oder geröstete Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Gurke und Melone würfeln, mit Rucola vermengen. Olivenöl, Zitronensaft und gehackte Minze darübergeben. Nach Wunsch mit Feta oder Kernen ergänzen.

Warum passend?
Leicht, frisch und wasserreich – ideal an warmen Tagen.

2. Beeren-Joghurt-Bowl mit Leinsamen

Zutaten für 1 Portion:
150–200 g Naturjoghurt, Skyr oder pflanzliche Alternative
1 Handvoll Beeren
1 EL geschrotete Leinsamen
1 TL Mandelmus oder gehackte Nüsse
etwas Zimt
optional: ein paar Haferflocken

Zubereitung:
Alles in einer Schale anrichten und kurz ziehen lassen, damit die Leinsamen quellen können.

Warum passend?
Eine schöne Kombination aus Eiweiß, Ballaststoffen, Beeren und guten Fetten.

3. Sommerlicher Linsen-Tomaten-Salat

Zutaten für 2 Portionen:
150 g gekochte Linsen
1 Handvoll kleine Tomaten
½ Paprika
½ Avocado
1 EL Olivenöl
1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
frische Petersilie oder Basilikum
Pfeffer, wenig Salz

Zubereitung:
Gemüse schneiden, mit den Linsen vermengen. Dressing aus Olivenöl, Essig oder Zitrone und Kräutern darübergeben.

Warum passend?
Sättigend, frisch und nährstoffreich – ohne schwer im Bauch zu liegen.

Gute Sommer-Begleiter sind zum Beispiel:

Gurke, Melone & Beeren – wasserreich, leicht und erfrischend.
Leinsamen, Chiasamen & Walnüsse – liefern pflanzliche Omega-3-Fettsäuren.
Olivenöl, Avocado & Nüsse – unterstützen eine genussvolle Versorgung mit hochwertigen Fetten.
Joghurt, Skyr, Hülsenfrüchte oder Fisch – liefern Eiweiß für Sättigung und Körperstruktur.
Kräuter wie Minze, Basilikum, Petersilie oder Zitronenmelisse – bringen Frische und Geschmack ohne Schwere.