3 leichte Sommer-Rezepte für Haut & Wohlbefinden

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Sommerernährung darf leicht sein, aber nicht leer.

Als ganzheitliche Ernährungsberaterin empfehle ich in hormonellen Umbruchphasen eine ausgewogene Ernährung, die dich in Balance hält.

Gerade in den Wechseljahren profitiert der Körper von Mahlzeiten, die Flüssigkeit, Farbe, Eiweiß und gute Fette verbinden. Es geht nicht um Perfektion, sondern um bewusste, freundliche Unterstützung: für Haut, Schleimhäute, Energie und ein gutes Gefühl im eigenen Körper. Und manchmal beginnt genau das mit einer Schale Beeren, einem guten Öl und einem Glas Wasser mehr am Tag.

1. Gurken-Melonen-Salat mit Minze und Geschmack ohne Schwere

Zutaten für 2 Portionen:
½ Salatgurke
¼ Wassermelone oder Honigmelone
1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
frische Minze
optional: Feta oder geröstete Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Gurke und Melone würfeln, mit Rucola vermengen. Olivenöl, Zitronensaft und gehackte Minze darübergeben. Nach Wunsch mit Feta oder Kernen ergänzen.

Warum passend?
Leicht, frisch und wasserreich – ideal an warmen Tagen.

2. Beeren-Joghurt-Bowl mit Leinsamen

Zutaten für 1 Portion:
150–200 g Naturjoghurt, Skyr oder pflanzliche Alternative
1 Handvoll Beeren
1 EL geschrotete Leinsamen
1 TL Mandelmus oder gehackte Nüsse
etwas Zimt
optional: ein paar Haferflocken

Zubereitung:
Alles in einer Schale anrichten und kurz ziehen lassen, damit die Leinsamen quellen können.

Warum passend?
Eine schöne Kombination aus Eiweiß, Ballaststoffen, Beeren und guten Fetten.

3. Sommerlicher Linsen-Tomaten-Salat

Zutaten für 2 Portionen:
150 g gekochte Linsen
1 Handvoll kleine Tomaten
½ Paprika
½ Avocado
1 EL Olivenöl
1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
frische Petersilie oder Basilikum
Pfeffer, wenig Salz

Zubereitung:
Gemüse schneiden, mit den Linsen vermengen. Dressing aus Olivenöl, Essig oder Zitrone und Kräutern darübergeben.

Warum passend?
Sättigend, frisch und nährstoffreich – ohne schwer im Bauch zu liegen.

Gute Sommer-Begleiter sind zum Beispiel:

Gurke, Melone & Beeren – wasserreich, leicht und erfrischend.
Leinsamen, Chiasamen & Walnüsse – liefern pflanzliche Omega-3-Fettsäuren.
Olivenöl, Avocado & Nüsse – unterstützen eine genussvolle Versorgung mit hochwertigen Fetten.
Joghurt, Skyr, Hülsenfrüchte oder Fisch – liefern Eiweiß für Sättigung und Körperstruktur.
Kräuter wie Minze, Basilikum, Petersilie oder Zitronenmelisse – bringen Frische und Geschmack ohne Schwere.